Una o due case al culmine di una curva e appare quasi all’improvviso un borgo che racchiude una piazza, qualche vicolo e palazzi dall’intatta e antica nobiltà.
Entrando in questi palcoscenici a cielo aperto, le sensazioni si dilatano, la suggestione diventa protagonista assoluta di storie senza fine… La passione per la nostra terra, la Toscana, ci ha portato alla voglia di far conoscere le nostre radici, la Toscanità e la Toscana, uno scrigno di tesori unico al mondo. Un progetto per rilanciare in ambito nazionale e internazionale il marchio delle eccellenze toscane… E la chiave di volta, come spesso accade, è la tavola.
Perché la Toscana non è soltanto cibo prelibato e buon vino! La Toscana è un “modus vivendi”!
Un excursus di esperienze impressionanti, con la ricerca e la selezione di realtà produttive toscane che si distinguono per l’eccellenza dei loro prodotti abbinata alla tradizionalità dei metodi di lavorazione. Un’iniziativa innovativa finalizzata alla promozione del Made in Tuscany, anzi forse è meglio dire: Fatto in Toscana.
“Panetteria – Gastronomia Da Masaccio – L’arte Toscana Del Mangiar Bene” dove
“La Toscana è il nostro unico ingrediente”.
“Panetteria – Gastronomia” è il nome che abbiamo scelto per rappresentare la nostra offerta, un vero e proprio viaggio nella Toscana della tradizione. Intendiamo esaltare le tradizioni con la nostra maniacale attenzione per l’eccellenza, per la qualità, per la riscoperta dei gusti antichi, perché nella cucina Toscana i piatti e le ricette molto spesso sono state create dalle nonne più che dagli chef.
E poi trasportare le eccellenze dei nostri piatti, dei nostri ricordi, dei nostri sapori, in tutti quei luoghi dove la cucina e la tradizione toscana sono ricercati e apprezzati. La nostra volontà è quella di voler portare alla collettività la cucina di un tempo, quella semplice, quella legata alla terra d’origine, quella che non passerà mai di moda. Perché le mode cambiano, si trasformano, si destrutturano.
Ma per noi la cucina che non passerà mai di moda è quella fatta col cuore, quella che ci ricordiamo e che vogliamo a tutti costi tramandare, perché per noi è stata unica e ci ha lasciato quel sapore e quel ricordo di quell’attimo, di quel momento, che nonostante tutto chiamiamo vita. Vogliamo trasmettere l’Amore per la Terra Toscana, offrendo un viaggio nelle sue tradizioni e nei suoi sapori. Uno scrigno di tesori gastronomici che fanno della Toscana un territorio unico al mondo.
I prodotti alimentari toscani sono famosi in tutto il mondo, per la qualità degli ingredienti naturali, per la genuinità dei sapori e degli aromi, per l’autenticità delle tecniche culinarie e delle ricette tradizionali. La degustazione del vino si accompagna a quella dell’olio toscano, rigorosamente di qualità extravergine d’oliva, ottenuto tramite spremitura a freddo per conservare tutte le sue preziose proprietà organolettiche e nutritive. E poi i possibili abbinamenti gastronomici, ad esempio tra miele e pecorino toscano, tra formaggi e salumi, tornando poi all’olio e al vino. Un cerchio che si chiude…
E proprio per chiudere il cerchio e rafforzare ancora di più il legame con la nostra terra, ricordare il passato e coniugarlo al presente, abbiamo scelto e utilizzato, per la nostra attività, il nome del concittadino Tommaso Di Ser Giovanni Di Mone Cassai Da Castel San Giovanni, detto Masaccio.
In verità può sembrare ben poca cosa, nel clima globale d’oggigiorno, richiamare l’orgoglio di una terra comune, addirittura a sei secoli da una nascita tanto illustre, eppure noi crediamo profondamente nella vitalità delle radici. Anche nel terzo millennio. Ci sono due aspetti della genialità di Masaccio che ce lo fanno sentire particolarmente vicino: il suo approccio alla naturalità e alla semplicità della rappresentazione, mentre intorno a lui imperava l’ornato gotico, e la sua ricerca della luce vera, quella del quotidiano e della realtà, mentre i pittori contemporanei erano ancora prigionieri di una visione piatta ed uniforme.
Ecco, a noi piace ritrovare questa radice nell’autenticità del nostro lavoro, ovvero in una creatività che, pur sollecitata dall’imperativo di una continua innovazione, mai rinuncia al confronto con la concretezza della vita vissuta e mai si accontenta del puro effetto.
Oltre a questo, in ottica più allargata e con immediata franchezza, ci attrae e ci gratifica anche il solo pensiero che questa nostra piccola comunità, San Giovanni Valdarno per l’appunto, abbia dato i natali ad un tal genio, iniziatore del Rinascimento e riconosciuto tra i suoi più alti interpreti pur nei pochi anni di un’esistenza brevissima.
